Tomar café es todo un ritual que involucra el placer de los sentidos por su agradable sabor y aroma; además, por la gran cantidad de sustancias que posee, es capaz de disminuir la fatiga y generar la sensación de bienestar después de su consumo. Poco se sabe acerca de los efectos que ejerce en la salud beber café, además de que están relacionados con la cantidad ingerida, el tipo de café, el método de preparación, el grado de tostión, los hábitos de quienes lo consumen, entre otras cosas.
El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua y en Colombia la bebida tradicional por excelencia para más del 85% de los hogares. Si bien la forma como nos aproximamos habitualmente al café nos evoca el placer de una humeante y aromática taza entre las manos como la mejor manera de empezar el día o la disculpa para iniciar una conversación entre amigos, en el ámbito científico el café es objeto de estudios cuyos hallazgos recientes son de interés tanto para los profesionales de la salud como para los consumidores.
Es por todo esto que hemos decidido crear este espacio en donde todos los que amamos el café, podemos leer y aprender sobre aspectos científicos de este. No solo conocer sus beneficios, su efecto y su relación con el sistema nervioso, digestivo o cardiaco, sino desmitificar, además, el consumo del café asociado a ciertas enfermedades ¿Estás listo para introducirte en el universo del Café y la Ciencia? ¡Anímate a acompañarnos en este recorrido lleno de conocimientos donde aprenderás a ver y a valorar el café de otra manera!
El objetivo de este estudio es investigar la asociación entre el consumo materno de cafeína y diferentes ocurrencias como la duración gestacional, el peso al nacer y el riesgo de presentar bajo peso al nacer (BPN).
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Este trabajo tiene como objetivo explorar los efectos de la restricción del consumo de cafeína materna, sobre el feto, neonato y embarazo.
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Objetivo: Estudiar la asociación entre consumo de café e intolerancia a la glucosa.
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Objetivo: Estudiar la asociación entre el consumo de café y té verde y la prevalencia de síndrome metabólico, definido por los criterios del National Cholesterol Education Program Adult Treatment Panel III (NCEP ATP III) y Japan Society for the Study of Obesity (JASSO). Metodología: Estudio de corte transversal.
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Este es un estudio de cohorte prospectiva cuyo objetivo era examinar la asociación entre el consumo de café y la incidencia de diabetes tipo 2 en personas con niveles normales de tolerancia a la glucosa de una población con alta incidencia y prevalencia de la enfermedad.
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Evaluar la asociación entre consumo de bebidas cafeínadas y bebidas no cafeinadas, que incluyen café, té, bebidas endulzadas (SSB) y bebidas carbonatadas artificialmente endulzadas (ASBs), con el riesgo de diabetes mellitus tipo 2.
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El estudio tiene como objetivo evaluar los efectos de diferentes cantidades de café sobre la concentración de glucosa e insulina en la sangre de personas saludables y evaluar posibles efectos modificadores por sexo y categoría de índice de masa corporal (IMC).
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El síndrome metabólico es una enfermedad de alto interés en salud pública. El estudio busca investigar la asociación entre consumo de café y biomarcadores relativos al síndrome metabólico en hombres sanos. La población a estudio fueron 364 hombres reclutados en Wakayama, Japón dentro de su lugar de trabajo.
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Varios estudios epidemiológicos han vinculado el consumo de café con una disminución significativa del riesgo de padecer cáncer de próstata avanzado y letal.
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Esta revisión sistemática y meta-análisis se realizó con el objetivo de resumir la evidencia con respecto a estudios que avalúan la asociación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama.
El objetivo de este estudio fue examinar la relación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama. Se incluyeron 3062 casos identificados a través del Ontario Cancer Registry, y 3427 controles localizados mediante llamada telefónica aleatoria.
