Tomar café es todo un ritual que involucra el placer de los sentidos por su agradable sabor y aroma; además, por la gran cantidad de sustancias que posee, es capaz de disminuir la fatiga y generar la sensación de bienestar después de su consumo. Poco se sabe acerca de los efectos que ejerce en la salud beber café, además de que están relacionados con la cantidad ingerida, el tipo de café, el método de preparación, el grado de tostión, los hábitos de quienes lo consumen, entre otras cosas.
El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua y en Colombia la bebida tradicional por excelencia para más del 85% de los hogares. Si bien la forma como nos aproximamos habitualmente al café nos evoca el placer de una humeante y aromática taza entre las manos como la mejor manera de empezar el día o la disculpa para iniciar una conversación entre amigos, en el ámbito científico el café es objeto de estudios cuyos hallazgos recientes son de interés tanto para los profesionales de la salud como para los consumidores.
Es por todo esto que hemos decidido crear este espacio en donde todos los que amamos el café, podemos leer y aprender sobre aspectos científicos de este. No solo conocer sus beneficios, su efecto y su relación con el sistema nervioso, digestivo o cardiaco, sino desmitificar, además, el consumo del café asociado a ciertas enfermedades ¿Estás listo para introducirte en el universo del Café y la Ciencia? ¡Anímate a acompañarnos en este recorrido lleno de conocimientos donde aprenderás a ver y a valorar el café de otra manera!
Se adelantó un estudio de casos y controles con el objetivo de explorar la relación entre el consumo de té y café con el riesgo de cáncer de próstata (CP).
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Este trabajo tuvo como objetivo investigar el impacto del consumo de café en las características tumorales y riesgo de eventos tempranos en relación con el tratamiento de cáncer de seno, estimando la presencia de genotipos CYP1A2 Y CYP2C8, la cual podría confundir la asociación.
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El estudio busca evaluar la relación entre el consumo de café y té pre-diagnóstico, con desenlaces adversos (recurrencia/progresión) de cáncer de próstata.
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Se adelantó una revisión sistemática y meta-análisis con el objetivo de evaluar la relación entre el consumo de café y la mortalidad por todas las causas, por cáncer y por enfermedades cardiovasculares.
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Este estudio de casos y controles llevado a cabo en el área de hospitalización de un centro de salud en Roma, Italia, examinó la asociación entre el consumo de café, el melanoma cutáneo y los polimorfismos GSTM1 y GSTT1.
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Este estudio se diseñó para evaluar la asociación entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de estómago y páncreas.
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Este trabajo tuvo como objetivo investigar el impacto del consumo de café en las características tumorales y riesgo de eventos tempranos en relación con el tratamiento de cáncer de seno, estimando la presencia de genotipos CYP1A2 Y CYP2C8, la cual podría confundir la asociación.
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Se adelantó un estudio observacional con el objetivo de explorar la relación entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de próstata. Se escogió un diseño de cohorte prospectivo en la ciudad Ohsaki, Japón, incluyendo 18853 hombres entre 40-79 años.
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Un estudio de casos y controles se adelantó con el objetivo de explorar la relación entre consumo de café durante toda la vida y el riesgo de desarrollo de carcinoma hepatocelular (CHC) considerando el estatus de replicación del virus de la hepatitis B (VHB), en una región endémica.
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Esta revisión sistemática y meta-análisis se realizó con el objetivo de resumir la evidencia con respecto a estudios que avalúan la asociación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama.
El objetivo de este estudio fue examinar la relación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama. Se incluyeron 3062 casos identificados a través del Ontario Cancer Registry, y 3427 controles localizados mediante llamada telefónica aleatoria.
