Tomar café es todo un ritual que involucra el placer de los sentidos por su agradable sabor y aroma; además, por la gran cantidad de sustancias que posee, es capaz de disminuir la fatiga y generar la sensación de bienestar después de su consumo. Poco se sabe acerca de los efectos que ejerce en la salud beber café, además de que están relacionados con la cantidad ingerida, el tipo de café, el método de preparación, el grado de tostión, los hábitos de quienes lo consumen, entre otras cosas.
El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua y en Colombia la bebida tradicional por excelencia para más del 85% de los hogares. Si bien la forma como nos aproximamos habitualmente al café nos evoca el placer de una humeante y aromática taza entre las manos como la mejor manera de empezar el día o la disculpa para iniciar una conversación entre amigos, en el ámbito científico el café es objeto de estudios cuyos hallazgos recientes son de interés tanto para los profesionales de la salud como para los consumidores.
Es por todo esto que hemos decidido crear este espacio en donde todos los que amamos el café, podemos leer y aprender sobre aspectos científicos de este. No solo conocer sus beneficios, su efecto y su relación con el sistema nervioso, digestivo o cardiaco, sino desmitificar, además, el consumo del café asociado a ciertas enfermedades ¿Estás listo para introducirte en el universo del Café y la Ciencia? ¡Anímate a acompañarnos en este recorrido lleno de conocimientos donde aprenderás a ver y a valorar el café de otra manera!
El café es una bebida 100 % natural. Es una fuente natural de antioxidantes, los cuales pueden contribuir a prevenir enfermedades como las cardiovasculares y diabetes tipo II. Tiene un efecto positivo en la agilidad mental y rendimiento. Incrementa el nivel de alerta y habilidad para mantener la atención. Mejora el desempeño en la realización
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Esta investigación evalúa la asociación entre el té verde/café y el infarto cardiaco/cerebral al analizar los datos de más de 80.000 personas que fueron seguidas por 13 años en promedio.
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El objetivo de este estudio es investigar los posibles efectos del alcohol y el café en el bruxismo, para lo cual los investigadores utilizaron la información de más de 12.000 individuos sobre el consumo de estas sustancias y la enfermedad.
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Para explorar el papel del café como factor protector de la enfermedad hepática de origen alcohólico, los investigadores del estudio recolectaron información de cerca de 20.000 personas sobre su consumo de café, alcohol y sus niveles séricos de gamma glutamil transpeptidasa (GGT).
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Numerosos estudios sugieren que existe una asociación entre el consumo de café y una disminución del riesgo de padecer cáncer oral o faríngeo. En esta investigación, los autores exploraron la asociación entre el consumo de café cafeinado, descafeinado y té en relación a la mortalidad por cáncer oral o faríngeo.
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Debido al efecto inductivo del café sobre la producción de ácido gástrico, se han estudiado los efectos que tiene el café sobre las patologías de las vías digestivas altas.
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El consumo de café se ha asociado a una reducción en el riesgo de carcinoma hepatocelular en pacientes con hepatitis C crónica.
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Un estudio observacional transversal fue realizado con el objetivo de explorar la asociación entre el consumo crónico de café y la función endotelial en adultos mayores de la isla de Ikaria, Grecia.
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Debido a que hay estudios que afirman que el consumo de cafeína puede jugar un rol en el desarrollo de muerte cardiaca súbita (MCS) por sus efectos sobre: el colesterol, la presión arterial, la variabilidad del ritmo cardiaco y la inflamación, el objetivo de este estudio es precisamente examinar esta asociación entre el consumo de cafeína
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Esta revisión sistemática y meta-análisis se realizó con el objetivo de resumir la evidencia con respecto a estudios que avalúan la asociación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama.
El objetivo de este estudio fue examinar la relación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama. Se incluyeron 3062 casos identificados a través del Ontario Cancer Registry, y 3427 controles localizados mediante llamada telefónica aleatoria.
