Tomar café es todo un ritual que involucra el placer de los sentidos por su agradable sabor y aroma; además, por la gran cantidad de sustancias que posee, es capaz de disminuir la fatiga y generar la sensación de bienestar después de su consumo. Poco se sabe acerca de los efectos que ejerce en la salud beber café, además de que están relacionados con la cantidad ingerida, el tipo de café, el método de preparación, el grado de tostión, los hábitos de quienes lo consumen, entre otras cosas.
El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua y en Colombia la bebida tradicional por excelencia para más del 85% de los hogares. Si bien la forma como nos aproximamos habitualmente al café nos evoca el placer de una humeante y aromática taza entre las manos como la mejor manera de empezar el día o la disculpa para iniciar una conversación entre amigos, en el ámbito científico el café es objeto de estudios cuyos hallazgos recientes son de interés tanto para los profesionales de la salud como para los consumidores.
Es por todo esto que hemos decidido crear este espacio en donde todos los que amamos el café, podemos leer y aprender sobre aspectos científicos de este. No solo conocer sus beneficios, su efecto y su relación con el sistema nervioso, digestivo o cardiaco, sino desmitificar, además, el consumo del café asociado a ciertas enfermedades ¿Estás listo para introducirte en el universo del Café y la Ciencia? ¡Anímate a acompañarnos en este recorrido lleno de conocimientos donde aprenderás a ver y a valorar el café de otra manera!
Se adelantó una revisión sistemática y meta-análisis de estudios observacionales con el objetivo de estimar la relación entre consumo de café y riesgo de cáncer colorrectal.
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El café contiene muchos compuestos, incluyendo antioxidantes, que podrían prevenir el cáncer, y el café ha sido relacionado con una baja incidencia de cáncer en varios lugares.
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El objetivo de este artículo es investigar si el consumo de café está asociado con el riesgo de cáncer de próstata global y fatal.
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Numerosos estudios epidemiológicos han reportado resultados encontrados en cuanto al consumo de café y el riesgo de cáncer hepático. Se realizó un meta-análisis de estudios de casos y controles y de cohorte para investigar la asociación entre el consumo de café y el cáncer hepático.
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Estudio epidemiológico que explora la asociación entre el consumo de té y café con el riesgo de cáncer de esófago (CE). Las bases de datos consultadas fueron PubMed, ISI – Web of Science, China National Knowledge Infrastructure (CNKI), y Chinese VIP hasta octubre de 2011 y referencias de estudios encontrados.
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Esta revisión sistemática y meta-análisis se realizó con el objetivo de resumir la evidencia con respecto a estudios que avalúan la asociación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama.
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El objetivo de este estudio fue examinar la relación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama. Se incluyeron 3062 casos identificados a través del Ontario Cancer Registry, y 3427 controles localizados mediante llamada telefónica aleatoria.
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El estudio busca analizar la asociación entre leucemia aguda en la infancia y el consumo de bebidas con cafeína durante el embarazo. Adicionalmente busca explorar la interacción entre consumo de bebidas con cafeína y bebidas alcohólicas y polimorfismos de las enzimas involucradas en el metabolismo de la cafeína y el alcohol.
Ver másEsta revisión sistemática y meta-análisis se realizó con el objetivo de resumir la evidencia con respecto a estudios que avalúan la asociación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama.
El objetivo de este estudio fue examinar la relación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama. Se incluyeron 3062 casos identificados a través del Ontario Cancer Registry, y 3427 controles localizados mediante llamada telefónica aleatoria.
