Estudio sobre el café y su incidencia en el riesgo de cáncer de próstata y mortalidad por cáncer de próstata en Suecia
27-04-2017
Varios estudios epidemiológicos han vinculado el consumo de café con una disminución significativa del riesgo de padecer cáncer de próstata avanzado y letal. El objetivo de este trabajo es explorar la asociación entre el consumo de café y el riesgo de cáncer de próstata mediante un estudio de casos y controles en el marco de la investigación Cancer of the Prostate in Sweden. Se reclutaron 1499 casos y 1112 controles. Se estudió el riesgo general para cáncer de próstata así como el riesgo de cáncer letal, avanzado, localizado, de alto grado, grado 7 y de bajo grado. El consumo de café no resultó asociado con el riesgo general de cáncer de próstata. El riesgo de cáncer de próstata fatal mostró una relación inversa aunque no estadísticamente significativa, para hombres que consumen >5 tazas de café al día (OR=0,64, 95%IC 0,34-1,19 tendencia de p= 0,81). El consumo más alto de café estuvo asociado con un menor riesgo de enfermedad avanzada, sin embargo esta relación no fue estadísticamente significativa (OR= 0,73, 95%IC 0,41-1,30 tendencia de p=0,98). También una asociación no significativa entre el consumo más alto de café y un menor riesgo de cáncer de alto grado (OR= 0,5, 95% IC 26-0.98, tendencia p= 0,13). El riesgo de cáncer localizado, de grado 7, y de bajo grado no resultaron asociados al consumo de café. Este estudio contribuye con alguna evidencia a una asociación inversa entre el consumo de café y el cáncer de próstata de alto grado y letal.
Kathryn M. Wilson, Katarina Bälter, Elisabeth Möller, Hans-Olov Adami, Ove Andrén, Swen-Olof Andersson, Henrik Grönberg, Lorelei A. Mucci. Coffee and risk of prostate cancer incidence and mortality in the Cancer of the Prostate in Sweden Study. August 2013, Volume 24, Issue 8, pp 1575-1581, DOI 10.1007/s10552-013-0234-9, Online ISSN 1573-7225.
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El café es una bebida 100 % natural. Es una fuente natural de antioxidantes, los cuales pueden contribuir a prevenir enfermedades como las cardiovasculares y diabetes tipo II. Tiene un efecto positivo en la agilidad mental y rendimiento. Incrementa el nivel de alerta y habilidad para mantener la atención. Mejora el desempeño en la realización
El impacto de consumo de té verde y café en la reduccion de la insidencia de riesgos de infarto en la población japonesa
Esta investigación evalúa la asociación entre el té verde/café y el infarto cardiaco/cerebral al analizar los datos de más de 80.000 personas que fueron seguidas por 13 años en promedio.
Sustancias psicoactivas legales como factores de riesgo para el bruxismo relacionado con el sueño
El objetivo de este estudio es investigar los posibles efectos del alcohol y el café en el bruxismo, para lo cual los investigadores utilizaron la información de más de 12.000 individuos sobre el consumo de estas sustancias y la enfermedad.
Interacciones género y dósis dependientes entre el consumo de café y la actividad GGT en consumidores de alcohol
Para explorar el papel del café como factor protector de la enfermedad hepática de origen alcohólico, los investigadores del estudio recolectaron información de cerca de 20.000 personas sobre su consumo de café, alcohol y sus niveles séricos de gamma glutamil transpeptidasa (GGT).
El café y el consumo de cafeína y el riesgo de cáncer de mama
Esta revisión sistemática y meta-análisis se realizó con el objetivo de resumir la evidencia con respecto a estudios que avalúan la asociación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama.
Alta ingesta de café, más no de cafeína, es asociada con reducción de receptor de estrógeno negativo y de riesgo de cáncer de seno postmenopáusico
El objetivo de este estudio fue examinar la relación entre el consumo de café y cafeína, y el riesgo de padecer cáncer de mama. Se incluyeron 3062 casos identificados a través del Ontario Cancer Registry, y 3427 controles localizados mediante llamada telefónica aleatoria.
Café: término general para los frutos y las semillas de las plantas del género Coffea, de ordinario las especies cultivadas, así como los productos procedentes de estos frutos y semillas en diversas etapas de procesamiento y uso, con destino al consumo.
Cereza de café: Cereza de café: fruto completo y fresco, del árbol del café.
Pulpa: parte de la cereza de café que se elimina durante el despulpado de café, y que secompone del exocarpio y la mayor parte del mesocarpio.
Café en cáscara: café en vaina; cerezas de café seco: cereza de café seco.
Café Pergamino: Es el producto obtenido después del proceso de beneficio del café, que en un proceso húmedo, consta de 4 etapas: Despulpado, Fermentación, Lavado y Secado.
Café Verde: Es el producto obtenido después de la trilla del café Pergamino, donde se retira mecánicamente dos cáscaras que cubren la almendra; el pergamino y la cutícula o película plateada.
Café Monsonado: Granos verdes obtenidos del café no lavado, mediante exposición en atmósferas húmedas que favorecen la absorción de humedad, causa hinchamiento y cambia el color a amarillo o a café claro.
Café pulido: Café verde procesado por vía húmeda, del cual se ha eliminado la película plateada, mediante una operación mecánica, para darle brillo y mejor aspecto a lproducto.
Café tostado: Café obtenido por torrefacción del café verde.
Café molido: Café obtenido por molienda del café tostado.
Extracto de café: Producto extraido de café tostado por métodos físicos,utilizando agua como único agente de extracción.
Café instantáneo: Café soluble; extracto de café deshidratado; producto seco, soluble en agua, obtenido exclusivamente del café tostado por métodos físicos, utilizando agua como único agente de extracción.
Café instantáneo atomizado (spray-dried): Café instantáneo obtenido por un proceso en que el extracto líquido de café es pulverizado en una atmósfera caliente y convertido en partículas secas por evaporación del agua.
Café instantáneo granulado: Café instantáneo obtenido por un proceso en que las partículas secas de café instantáneo se agrupan para formar otras más grandes.
Café lioflizado: Extracto de café liofilizado; café instantáneo liofilizado; café soluble liofilizado; café instantáneo obtenido por un proceso en que el producto en estado líquido se congela y el hielo se elimina por sublimación.
Café descafeinado: Café al cual se le ha extraído la cafeína.
